Gemüse- und Kartoffel-Dolma

1. 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 100 g
2. 2 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 105 g
3. 3 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 255 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
6. 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
7. 7 Chmeli-Suneli 1 g
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Sonnenblumenöl 8 ml
10. 10 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Hackfleisch mit Chmeruli (Koriander-Knoblauch¹⁰-Gewürz), Salz und fein gehacktem Knoblauch vermengen.

2. Möhren⁴ grob reiben, Zwiebeln⁵ würfeln und in Öl 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. Kohlblätter 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind, und die dicken Adern abschneiden.

4. Auf jedes Blatt Hackfleisch geben und zu einem Päckchen einrollen.

5. Die Pfanne in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte in den Topf geben, dann Kartoffelscheiben³ (ca. 5 mm dick) darauflegen und leicht salzen.

6. Die Hackfleischpäckchen mit der Nahtseite nach unten auf die Kartoffeln³ legen und mit der zweiten Hälfte der Pfanne bedecken.

7. 150 ml heißes Wasser angießen, mit Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 35–40 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln³ weich sind und der Hackfleisch innen grau wird.

8. Mit Sauerrahm servieren.