Dolma aux légumes et pommes de terre

1. 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 100 g
2. 2 Ground pork and beefpaquet 500 g ≈ $7.01 105 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 255 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
6. 6 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 25 g
7. 7 Khmeli-suneli 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger la viande hachée avec du khmeli-suneli, du sel et de l’ail finement haché.

2. Râper les carottes grossièrement, émincer l’oignon, puis les faire revenir dans l’huile 5–7 minutes jusqu’à tendreté.

3. Blanchir les feuilles de chou 3–4 minutes dans l’eau bouillante pour les attendrir, puis couper les nervures épaisses.

4. Déposer une cuillerée de farce sur chaque feuille et rouler en forme de petit paquet.

5. Réserver la moitié de la préparation de carottes et oignons. Étaler cette moitié au fond du faitout, ajouter des rondelles de pommes de terre d’environ 5 mm d’épaisseur, saler légèrement.

6. Disposer les rouleaux de farce sur les pommes de terre, côté couture vers le bas, puis recouvrir avec le reste de la préparation de carottes et oignons.

7. Verser 150 ml d’eau chaude, couvrir et laisser mijoter à feu doux 35–40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la farce prenne une teinte grisâtre.

8. Servir avec de la crème fraîche.