Kokoslu Kardamomlu Flan

1. 1 Coconut milkpaket 400 ml ≈ $2.20 65 ml
2. 2 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 40 ml
3. 3 Sugar 45 g
4. 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
5. 5 Cardamom tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. 20 g şekeri 1 yemek kaşığı suyla orta ateşte 4–5 dakika karamelize edene kadar koyu altın rengi alana kadar pişirin.

2. Karameli hızlıca flan kalıplarına dökün.

3. Hindistan cevizi sütünü inek sütüyle karıştırın, kardamom ekleyin ve kaynatın. Ateşten alın, 10 dakika soğumasına bırakın.

4. Bir yumurtayı kalan şekerle hafifçe çırpın.

5. Sıcak süt karışımını ince bir akış halinde yumurtaya dökerek karıştırın, ardından flan kalıplarına dökün.

6. Kalıpları derin bir fırın tepsisine yerleştirin, yanlarına sıcak su dökün (kalıpların yarısına kadar). 180°C’de 40 dakika fırınlayın, ortası hafif titreyene kadar.

7. Soğutup en az 2 saat buzdolabında bekletin. Servis öncesi kenarlarını bıçakla çizip, tabaklara ters çevirin.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.