Кокосовый флан с кардамоном

1. 1 Кокосовое молокоупаковка 400 мл ≈ $2.20 65 мл
2. 2 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 40 мл
3. 3 Сахар 45 г
4. 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
5. 5 Кардамон по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. 20 г сахара с 1 ст. ложкой воды растопить на среднем огне 4–5 минут до тёмно-золотистого цвета.

2. Карамель быстро разлить по формочкам.

3. Кокосовое¹ молоко² смешать с коровьим, добавить кардамон и довести до кипения. Снять с огня и остудить 10 минут.

4. Яйцо⁴ взбить с оставшимся сахаром.

5. Тонкой струйкой влить тёплую молочную² смесь в яйца⁴, помешивая, и разлить по формочкам.

6. Формочки поставить в глубокую форму, налить горячую воду до половины высоты. Выпекать при 180 °C 40 минут, пока середина слегка колышется.

7. Остудить, убрать в холодильник минимум на 2 часа, перед подачей обвести ножом и перевернуть на тарелку.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.