Flan di cocco e cardamomo

1. 1 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 65 ml
2. 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 40 ml
3. 3 Sugar 45 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
5. 5 Cardamom a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Fare sciogliere 20 g di zucchero con 1 cucchiaio d'acqua a fuoco medio per 4–5 minuti fino a ottenere un colore caramello scuro.

2. Versare rapidamente la caramello negli stampini.

3. Mescolare il latte di cocco con il latte vaccino, aggiungere il cardamomo e portare a ebollizione. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare per 10 minuti.

4. Montare l'uovo con lo zucchero rimasto.

5. Versare a filo la miscela di latte tiepido negli uova, mescolando, e distribuire negli stampini.

6. Poggiare gli stampini in una teglia più grande, versare acqua bollente fino a metà altezza e cuocere a 180 °C per 40 minuti, finché il centro non tremola leggermente.

7. Raffreddare, riporre in frigorifero almeno 2 ore, prima di servire delimitare con un coltello e capovolgere sul piatto.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.