Flán à la noix de coco et cardamome

1. 1 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 65 ml
2. 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 40 ml
3. 3 Sugar 45 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
5. 5 Cardamom au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire fondre 20 g de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau à feu moyen pendant 4–5 minutes jusqu’à obtenir une couleur caramel foncé.

2. Verser rapidement le caramel dans les moules.

3. Mélanger le lait de coco¹ avec le lait de vache, ajouter la cardamome et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.

4. Battre un œuf avec le sucre restant.

5. Incorporer en filet le mélange lait chaud dans les œufs en fouettant, puis répartir dans les moules.

6. Placer les moules dans un plat profond, ajouter de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur. Cuire à 180 °C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le centre tremblote légèrement.

7. Laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 2 heures. Démouler à l’aide d’un couteau avant de servir.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.