Flan de coco con cardamomo

1. 1 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 65 ml
2. 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 40 ml
3. 3 Sugar 45 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
5. 5 Cardamom al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Derretir 20 g de azúcar con 1 cucharada de agua a fuego medio durante 4–5 minutos hasta obtener un caramelo de color dorado oscuro.

2. Verter rápidamente el caramelo en moldes individuales.

3. Mezclar la leche de coco¹ con la leche de vaca, añadir cardamomo y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar 10 minutos.

4. Batir 1 huevo con el azúcar restante.

5. Verter la mezcla de leche caliente en hilo fino sobre los huevos, removiendo constantemente, y distribuir en los moldes.

6. Colocar los moldes en un recipiente hondo, añadir agua caliente hasta la mitad de su altura. Hornear a 180 °C durante 40 minutos, hasta que el centro tiemble ligeramente.

7. Enfriar, refrigerar al menos 2 horas, pasar un cuchillo por los bordes antes de servir y desmoldar sobre platos.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.