Yumurtasız Patates ve Sote Soğan İçli Mantı
Basit bir hamurla yapılan, içi patates püresi ve sote soğanla doldurulmuş ev yapımı mantı. Bir kısmını pişirmeden önce dondurabilirsiniz.
- Süre
- 1 sa 10 dk
- Porsiyon
- 748 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.71
- Protein
- 19 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 120 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Potatoes≈ $2.19 kg başına 260 g
- 5 Onions≈ $1.60 kg başına 90 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
2 bardak un, 1 g tuz, 5 g yağ ve 65 ml ılık suyu karıştırın. Püre haline gelene kadar yoğurun ve 20 dakika plastik torba altında dinlendirin.
Patatesleri soyun, doğrayın ve 18–20 dakika yumuşayana kadar kaynatın.
Soğanları ince doğrayın ve kalan yağda 8 dakika altın rengi gelene kadar soteleyin.
Patatesleri püre haline getirin, yarısı soğanla birlikte tuz ve biber ekleyerek karıştırın. İçi 5 dakika soğumasını bekleyin.
Hamuru incece açın, daireler kesin, içi doldurun ve kenarlarını sıkıca kapatın.
Mantıları su kaynadıktan sonra yüzdüklerinde 4–5 dakika daha kaynatın.
Kalan sote soğanla birlikte servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Leave the dough under cling film so it becomes elastic and doesn't tear when rolled. If you don't let it rest, the rounds come out unevenly thin.
- Yerine ne koyulur
- Swap the onion for 80 g of green onion (cut into rings), it's milder and won't burn. Swap the potato for 250 g of sweet potato (cubed), the filling will be sweeter.
- Sık yapılan hatalar
- The vareniki are undercooked if they stay firm inside or the dough doesn't give when you press with a fork. Check 3 minutes after they float.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 2 days, in the freezer for up to a month. Thaw in room-temperature water for 10 minutes, then boil for 2 minutes. Fresh ones are best eaten within 1 day.
- Yanında ne gider
- Serve with 100 g of sour cream and 50 g of fresh parsley, chopped with a knife. Or add 30 g of grated cheese to the plate before serving.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.