Suluğuni ve Yeşillikli Dolmalı Hınkali
Büyük, sulu hınkali, içi erimiş suluğuni peyniri, taze peynir ve yeşilliklerle dolu. Hamur, acımsı, tuzlu doldurmayı tutarken içteki peynir kremsi bir çekirdek haline gelir.
- Süre
- 1 sa 10 dk
- Porsiyon
- 787 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.21
- Protein
- 43 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Suluguni cheesepaket 300 g ≈ $6.00 110 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)paket 300 g ≈ $3.00 60 g
- 5 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Fresh mintpaket 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
1 gram tuz ile unu karıştır, ardından yaklaşık 55 ml su ekleyerek sert bir hamur elde et.
Hamuru 7–8 dakika yoğur, kapatıp 20 dakika dinlendir.
Suluğuni3 peynirini rendeleyip, taze peynir, kereviz, nane ve karabiberle karıştır.
Hamuru incece çark et ve 12–14 cm çapında daireler kes.
Doldurmayı ortaya koy, kenarları birleştirip üstünü sıkıca kapat.
Tuzlu kaynayan suda yüzdükten sonra 8–10 dakika daha kaynat.
Hamur sertleşip peynir eriyince delikli kaşıkla al.
İpuçları
- Neden böyle
- Тесто вымешивай 7–8 минут, чтобы клейковина развилась и хинкали не лопнули при варке. Если тесто липкое, добавь 5 г муки.
- Yerine ne koyulur
- За сулугуни возьми 110 г моцареллы или 100 г гауды. Мяту замени на 3 г петрушки, но вкус будет менее ярким.
- Sık yapılan hatalar
- Начинка вытекает, если тесто слишком тонкое или складки не зажаты плотно. Проверяй: если при варке хинкали трескаются, тесто раскатывай толще.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике 2 дня, запечатанные в пакете. Размораживай при комнатной температуре 30 минут, затем вари 5 минут.
- Yanında ne gider
- Подавай с 30 г острой аджики или 50 г сметаны, чтобы смягчить солоноватый вкус сыра.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.