Постные вареники с картошкой и жареным луком
Домашние вареники на простом тесте без яиц с картофельной начинкой и жареным луком. Часть можно заморозить до варки.
- Готовить
- 1 ч 10 мин
- Порция
- 748 ккал
- Продукты
- ≈ $0.71
- Белок
- 19 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 120 г
- 2 Соль 2 г
- 3 Масло подсолнечное 12 мл
- 4 Картофель≈ $2.19 за кг 260 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 90 г
- 6 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать муку, 1 г соли, 5 г масла и 65 мл тёплой воды. Замесить гладкое тесто и оставить под плёнкой на 20 минут.
Картофель4 очистить, нарезать и варить 18–20 минут до мягкости.
Лук5 мелко нарезать и обжарить на оставшемся масле 8 минут до золотистого цвета.
Картофель4 размять, смешать с половиной лука5, солью и перцем. Начинку остудить 5 минут.
Тесто тонко раскатать, вырезать кружки, положить начинку и защипнуть края.
Варить вареники в кипящей подсоленной воде 4–5 минут после всплытия.
Подать с оставшимся жареным луком5.
Советы
- Почему так
- Тесто оставляют под плёнкой, чтобы оно стало эластичным и не рвалось при раскатывании. Если не дать отдохнуть, кружки будут тонкими неравномерно.
- Чем заменить
- Лук можно заменить на 80 г зелёного лука (нарезать кольцами) — будет мягче и не подгорит. Картофель замени на 250 г сладкого (нарезать кубиками) — начинка будет слаще.
- Где ошибаются
- Вареники недоваривают, если они остаются плотными внутри или не отстают от теста при нажатии вилкой. Проверяй через 3 минуты после всплытия.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, в морозилке — до месяца. Размораживай в воде при комнатной температуре 10 минут, затем вари 2 минуты. Свежие лучше съесть за 1 день.
- С чем подать
- Подавай с 100 г сметаны и 50 г свежей петрушки, нарезанной ножом. Или добавь 30 г тёртого сыра на тарелку перед подачей.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.