Вегетаріанські вареники з картоплею та смаженим цибулею
Домашні вареники на простому безяйцевому тісті з картопляною начинкою та смаженим цибулею. Частину можна заморозити перед варінням.
- Час приготування
- 1 год 10 хв
- Порція
- 748 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.71
- Білок
- 19 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 120 г
- 2 Salt 2 г
- 3 Sunflower oil 12 мл
- 4 Potatoes≈ $2.19 за кг 260 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 90 г
- 6 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати 2 склянки борошна, 1 г солі, 5 г олії та 65 мл теплої води. Замісити гладке тісто й накрити плівкою на 20 хвилин.
Картоплю очистити, нарізати й варити 18–20 хвилин до м'якості.
Цибулю дрібно нарізати й обсмажити на залишковій олії 8 хвилин до золотистого кольору.
Картоплю розчавити, змішати з половиною цибулі, сіллю та перцем. Начинку охолодити 5 хвилин.
Тісто тонко розкотити, вирізати кружечки, покласти начинку й защипнути краї.
Варити вареники у киплячій підсоленій воді 4–5 хвилин після того, як вони підійдуть.
Подавати зі залишковим смаженим цибулею.
Поради
- Чому так
- Leave the dough under cling film so it becomes elastic and doesn't tear when rolled. If you don't let it rest, the rounds come out unevenly thin.
- Чим замінити
- Swap the onion for 80 g of green onion (cut into rings), it's milder and won't burn. Swap the potato for 250 g of sweet potato (cubed), the filling will be sweeter.
- Де помиляються
- The vareniki are undercooked if they stay firm inside or the dough doesn't give when you press with a fork. Check 3 minutes after they float.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days, in the freezer for up to a month. Thaw in room-temperature water for 10 minutes, then boil for 2 minutes. Fresh ones are best eaten within 1 day.
- З чим подати
- Serve with 100 g of sour cream and 50 g of fresh parsley, chopped with a knife. Or add 30 g of grated cheese to the plate before serving.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.