Vegetarische aardappel- en gefrituurde uienvaren
Huisgemaakte varen met een eenvoudig eierloos deeg, gevuld met aardappelpuree en gefrituurde uien. Je kunt ze invriezen voordat je ze gaart.
- Bereidingstijd
- 1 u 10 min
- Portie
- 748 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.71
- Eiwit
- 19 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 120 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 260 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 90 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng 2 koppen bloem, 1 g zout, 5 g olie en 65 ml lauw water. Werk het deeg glad en laat het 20 minuten onder plasticfolie rusten.
Pel en snijd de aardappelen en kook ze 18–20 minuten tot ze gaar zijn.
Snijd de uien fijn en bak ze in de resterende olie 8 minuten tot ze goudbruin zijn.
Plet de aardappelen, meng met de helft van de uien, zout en peper. Laat de vulling 5 minuten afkoelen.
Rol het deeg dun uit, snijd rondjes, voeg de vulling toe en knijp de randen dicht.
Kook de varen in gezouten water 4–5 minuten nadat ze aan de oppervlakte drijven.
Serveer met de resterende gefrituurde uien.
Tips
- Waarom zo
- Leave the dough under cling film so it becomes elastic and doesn't tear when rolled. If you don't let it rest, the rounds come out unevenly thin.
- Vervangingen
- Swap the onion for 80 g of green onion (cut into rings), it's milder and won't burn. Swap the potato for 250 g of sweet potato (cubed), the filling will be sweeter.
- Veelgemaakte fouten
- The vareniki are undercooked if they stay firm inside or the dough doesn't give when you press with a fork. Check 3 minutes after they float.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days, in the freezer for up to a month. Thaw in room-temperature water for 10 minutes, then boil for 2 minutes. Fresh ones are best eaten within 1 day.
- Serveer met
- Serve with 100 g of sour cream and 50 g of fresh parsley, chopped with a knife. Or add 30 g of grated cheese to the plate before serving.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.