Veganské bramborové knedlíky s pečeným cibulí
Domácí knedlíky z jednoduchého vajíčka bez vejce, plněné bramborovou náplní a pečenou cibulí. Část lze zmrazit před vařením.
- Doba vaření
- 1 h 10 min
- Porce
- 748 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.71
- Bílkovina
- 19 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 120 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 260 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 90 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte 2 šálky mouky, 1 g soli, 5 g oleje a 65 ml teplé vody. Vyválejte hladké těsto a nechte odpočívat pod filmem 20 minut.
Brambory oloupejte, nakrájejte a vařte 18–20 minut, dokud nezměknou.
Cibuli jemně nakrájejte a osmažte na zbylém oleji 8 minut, dokud nezlatne.
Brambory rozmačkejte, promíchejte s polovinou cibule, solí a pepřem. Nechte náplň vychladnout 5 minut.
Těsto tence vyválejte, vyřízněte kruhy, přidejte náplň a okraje přitiskněte.
Vařte knedlíky ve slané vroucí vodě 4–5 minut po vynoření na hladinu.
Podávejte s zbylou pečenou cibulí.
Tipy
- Proč takto
- Leave the dough under cling film so it becomes elastic and doesn't tear when rolled. If you don't let it rest, the rounds come out unevenly thin.
- Náhrady
- Swap the onion for 80 g of green onion (cut into rings), it's milder and won't burn. Swap the potato for 250 g of sweet potato (cubed), the filling will be sweeter.
- Časté chyby
- The vareniki are undercooked if they stay firm inside or the dough doesn't give when you press with a fork. Check 3 minutes after they float.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days, in the freezer for up to a month. Thaw in room-temperature water for 10 minutes, then boil for 2 minutes. Fresh ones are best eaten within 1 day.
- S čím podávat
- Serve with 100 g of sour cream and 50 g of fresh parsley, chopped with a knife. Or add 30 g of grated cheese to the plate before serving.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.