Domatesli ve peynirli fırınlanmış patlıcanlar

1. 1 Eggplant≈ $4.33 kg başına 250 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 120 g
3. 3 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.64 40 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
5. 5 Olive oil 12 ml
6. 6 Rye breadpaket 350 g ≈ $2.39 40 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: Patlıcanları yıkayın, kurulayın, uçlarını kesin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halka halinde dilimleyin; acı suyunu çıkarmak için tuzlayın ve 10 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın.

2. Fırını 200 °C’ye ısıtın.

3. Zeytinyağı ve sarımsağı hazırlayın: yağı ve ezilmiş sarımsağı karıştırın; patlıcan halkalarını her iki yüzüne sürün.

4. Fırın tepsisini hazırlayın: patlıcan halkalarını tepsiye yaklaşık bir kat olacak şekilde dizin; tepsinin boyutu yaklaşık 30x40 cm; üzerine domates dilimlerini yerleştirin.

5. Pişirin: tepsiyi fırına koyun ve 200 °C’de patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yirmi dakika pişirin.

6. Peynir ekleyin: tepsiyi çıkarın, üzerine peynir serpin ve geri fırına sürün, peynir eriyip hafif altın renk alana kadar beş dakika daha pişirin.

7. Servis: fırından çıkarın, birkaç dakika dinlendirin ve ekmekle servis edin; tabaklarda porsiyonlar halinde servis edebilir ve hemen sunabilirsiniz.

8. Değişiklikler ve önceki gün hazırlık: çavdar ekmeğini istediğiniz ekmek türüyle değiştirin; isterseniz hazırlığa önceden başlayabilirsiniz — patlıcanları işleme başlamadan 10 dakika önce tuzlayıp buzdolabında saklayın, ardından toplama ve pişirme aşamasına geçin.