Fırında Patlıcan, Domates ve Peynir
Yassı dilimler halinde kesilmiş patlıcan, domates ve eriyen peynirle fırında pişirilir, siyah ekmekle servis edilir.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 431 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.49
- Protein
- 18 g
Malzemeler
- 1 Eggplant≈ $4.33 kg başına 250 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 120 g
- 3 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 40 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Rye breadpaket 350 g ≈ $2.39 40 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patlıcanı 1 cm kalınlığında yassı dilimlere doğrayın, tuzlayın ve 10 dakika bekletin. Çıkan suyu kağıt havlu ile silin. Fırını 200°C’ye ısıtın.
Sarımsağı ezin ve zeytinyağıyla karıştırın. Patlıcan dilimlerinin her iki yüzünü bu karışımla sürün.
Patlıcan dilimlerini tek tabaka olarak tepsiye dizin, karabiber serpin. Domatesleri yassı dilimlere doğrayın ve her patlıcan diliminin üzerine koyun.
200°C’de 20 dakika fırında pişirin, patlıcan yumuşayana kadar.
Peyniri büyük rendeyle rendelen ve üzerine serpin, fırına tekrar 5 dakika verin, peynirin eriyip altın rengi alana kadar.
3 dakika dinlendirin ve siyah ekmek parmaklıklarıyla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Salt the eggplant first to remove bitterness. It leaches out in 10 minutes, so pat dry afterward or the oil will be watery.
- Yerine ne koyulur
- Use zucchini instead of eggplant (same weight) or swap rye bread for whole wheat; omit garlic if you dislike it.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking makes eggplant mushy; check tenderness after 18 minutes by piercing with a fork. It should slide in easily.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 5–7 minutes until cheese softens. Freezes poorly.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but filling weeknight dinner.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.