Dolmalı Patlıcan 'Yelpazesi' (Tavuklu ve Sebzeli)

1. 1 Eggplant≈ $4.33 kg başına 350 g
2. 2 Chicken breast filletpaket 800 g ≈ $7.23 120 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 85 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 140 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 70 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 2 g
7. 7 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 110 g
8. 8 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 40 g
9. 9 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 8 g
10. 10 Sunflower oil 14 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Tavuk göğsünü tuzlu suda 20 dakika pişir, soğut ve et üfleyiciyle kırm; suyunu ayır

2. Patlıcanları uzunlamasına ikiye böl ve kenara ulaşmadan sık sık çapraz kesimler yaparak yelpaze şekli ver

3. Patlıcanları yarısı kadar yağda her tarafı 4–5 dakika kızart, yumuşayana kadar pişir

4. Soğan, sarımsak, biber, domates ve mantarı doğra; soğan ve sarımsağı kalan yağda şeffaflaşana kadar kavur, mantarı ekleyip kapalı tencereyle 7 dakika pişir

5. Biberi, domatesi, domates pastasını, 50 ml ayırdığı suyu, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika haşlayın

6. Kavrulmuş sebzeleri kıyılmış tavukla karıştır

7. Patlıcanları tepsiye diz, dolguyu kesimlere ve üstüne dağıt, rendelenmiş peynir serpiştir

8. 200 °C’de 15 dakika fırınla, peynirin altın rengi alana kadar pişir