Limonlu Kurabiye Tarta
Yumuşacık hamur kabuklu, yumurtalı ve tereyağlı zengin limon kremlisi tarta. Tatlı Paschal yemeğinin ekşiliği, tatlıyı dengeler.
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 411 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.42
- Protein
- 7 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 33 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 23 g
- 3 Sugar 21 g
- 4 Lemon≈ $4.70 kg başına 27 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 6 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
1 su bardağı un, 20 g soğuk tereyağı, 10 g şeker ve bir şişe tuz karıştır. Hızlıca kırışık haline getir, hamur yap ve gerektiğinde 1–2 çay kaşığı soğuk su ekleyerek topla.
Hamuru kalıplara dağıt, çatal ile delikler aç ve 10 dakika buzdolabında soğut.
190 °C’de 15–18 dakika kadar altın sarı renge gelene kadar kabukları pişir. Tamamen soğut.
Bir yumurta, kalan şeker, limon suyu ve biraz kabuklu limonu bir tencereye alıp karıştır.
Düşük ateşte 5–7 dakika sürekli karıştırarak kremin kalınlaşıp kaşığa yapışana kadar pişir.
Ateşten al, kalan tereyağı ekleyip karıştır, kabuklara kremi doldur ve 20 dakika buzdolabında soğut.
İpuçları
- Neden böyle
- Add the butter to the dough cold so it doesn't melt while you knead and stick to your hands. Warm butter makes the dough sticky and less crumbly.
- Yerine ne koyulur
- Instead of lemon juice, use 15 ml of vinegar, but the curd will be less fragrant. Instead of butter in the dough, use 15 g of unsalted margarine, but the taste will change.
- Sık yapılan hatalar
- If the curd doesn't thicken, you cooked it over too high a heat, so it curdles or turns lumpy. Cook it until it bubbles lightly, but don't let it boil.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days, with cling film over the curd. Reheat for 20 seconds in the microwave, but it's better eaten fresh, as the curd dries out quickly.
- Yanında ne gider
- Serve with tea after lunch or dinner when you want something light but sweet. Goes well with coffee or dried fruit compote.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.