Yeşillikli Peynirli Puf Puflar
Küçük, hafif mayalı hamurdan yapılmış, sert peynir, dereotu ve yeşil soğanla doldurulmuş lezzetli püfler. Çorba, salata veya sıcak bir yemekle birlikte tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmel.
- Süre
- 2 sa
- Porsiyon
- 336 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.67
- Protein
- 12 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 42 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 24 ml
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,2 adet
- 6 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 21 g
- 7 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 3 g
- 8 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 5 g
- 9 Sugar 2 g
- 10 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Sütü ılık ısıya getirin, mayayı, şekeri ve 15 g un ile karıştırın. 10 dakika bekletin.
Yumurtayı, tuzu, eritilmiş tereyağı ve kalan unu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kıyılmış peyniri, doğranmış maydanozu ve yeşil soğanı hamura katın. Kapatıp 50–60 dakika kadar ikiye katlanana kadar mayalanın.
Hamuru küçük püfler halinde ayırın, bir tepsiye yerleştirin ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
190 °C’de 18–22 dakika kadar altı çalkalanana ve altı kızarana kadar fırında pişirin.
Servis öncesi 10 dakika süzgeçte soğutun.
İpuçları
- Neden böyle
- Warm the milk to 37–40 °C so the yeast activates but isn't killed by heat. If the milk is cold, the dough won't rise.
- Yerine ne koyulur
- Use thinly sliced onion (4 g) instead of green onion, or parsley (3 g) instead of dill. Replace the cheese with grated Parmesan (20 g) for a sharper taste.
- Sık yapılan hatalar
- Buns that don't rise or turn out flat mean the yeast didn't dissolve in the milk or the dough is too stiff. Check that the dough doesn't stick to your hands.
- Saklama ve ısıtma
- Keep for 2 days in a cloth bag at room temperature or for 5 days in a bag in the fridge. Reheat for 5 minutes in the oven at 160 °C.
- Yanında ne gider
- Serve with hot borscht or shchi with butter, so the cheese melts and coats the spoon. You can add sour cream separately.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.