Syrová adjika z paprik a rajčat
Čerstvá, nevařená adjika z paprik, rajčat, chilli a česneku — ostrá a svěží pasta bez tepelného zpracování.
- Doba vaření
- 20 min
- Porce
- 57 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.08
- Bílkovina
- 2 g
Ingredience
- 1 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 za kg 80 g
- 3 Fresh chilibalení 100 g ≈ $1.00 6 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 5 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 5 g
- 6 Vinegar 9% 4 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Sugar 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Papriky a rajčata nakrájejte na větší kousky, z chilli odstraňte semena (nebo je nechte pro větší pálivost).
Vše prolejte mixérem s česnekem, dokud nezískáte hrubozrnnou hmotu (ne pure).
Přidejte nasekanou kopr, ocet, sůl a cukr, promíchejte.
Nechejte vychladnout hodinu v lednici; uchovávejte až týden.
Tipy
- Proč takto
- Leave chili seeds in for heat. Removing them reduces spice by half. Blend coarsely to keep texture; smooth purée loses freshness and bite.
- Náhrady
- Use green onions (5g) instead of dill for a sharper taste. Replace sugar with honey (2g) if you prefer a floral note.
- Časté chyby
- Over-blending turns it mushy; stop when chunks remain. Too much vinegar makes it sour. Taste before adding the last drop.
- Skladování a ohřev
- Stores 5 days in the fridge. Reheat gently in a pan for 2 minutes if using as a spread; best fresh for dips.
- S čím podávat
- Spread on toast with butter for breakfast or mix into yogurt for a spicy snack with crackers.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.