生辣椒番茄酱（阿季卡）
用胡椒、番茄、辣椒和大蒜打成的辣酱，不需烹煮，清爽开胃。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 57 kcal
- 材料
- ≈ $1.08
- 蛋白质
- 2 g
材料
- 1 Bell peppers≈ $6.00 每千克 80 克
- 2 Tomatoes≈ $4.67 每千克 80 克
- 3 Fresh chili包装 100 克 约等于 $1.00 6 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 5 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 5 克
- 6 Vinegar 9% 4 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Sugar 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将胡椒和番茄切成大块，辣椒去籽（或保留籽以增辣度）。
用搅拌机将辣椒、番茄和大蒜打成粗粒状，不要打成泥。
加入切碎的香菜、醋、盐和糖，搅拌均匀。
放置冰箱中静置1小时；可保存一周。
小贴士
- 为什么这样做
- Leave chili seeds in for heat. Removing them reduces spice by half. Blend coarsely to keep texture; smooth purée loses freshness and bite.
- 可替换食材
- Use green onions (5g) instead of dill for a sharper taste. Replace sugar with honey (2g) if you prefer a floral note.
- 常见错误
- Over-blending turns it mushy; stop when chunks remain. Too much vinegar makes it sour. Taste before adding the last drop.
- 保存与加热
- Stores 5 days in the fridge. Reheat gently in a pan for 2 minutes if using as a spread; best fresh for dips.
- 搭配建议
- Spread on toast with butter for breakfast or mix into yogurt for a spicy snack with crackers.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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