Adjika cruda con peperoni e pomodori
Peperoni dolci, pomodori, peperoncino e aglio tritati al mixer — un’adjika fresca e piccante senza cottura.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 57 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.08
- Proteina
- 2 g
Ingredienti
- 1 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 3 Fresh chiliconfezione 100 g ≈ $1.00 6 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 5 g
- 6 Vinegar 9% 4 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Sugar 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare a pezzi grossi peperoni e pomodori, togliere i semi dal peperoncino (oppure lasciarli per più piccantezza).
Frullare con l’aglio fino a ottenere una consistenza grossolana, non un purè.
Aggiungere prezzemolo tritato, aceto, sale e zucchero, mescolare bene.
Fare riposare un’ora in frigorifero; si conserva una settimana.
Consigli
- Perché così
- Leave chili seeds in for heat—removing them reduces spice by half. Blend coarsely to keep texture; smooth purée loses freshness and bite.
- Sostituzioni
- Use green onions (5g) instead of dill for a sharper taste. Replace sugar with honey (2g) if you prefer a floral note.
- Errori comuni
- Over-blending turns it mushy; stop when chunks remain. Too much vinegar makes it sour—taste before adding the last drop.
- Conservare e riscaldare
- Stores 5 days in the fridge. Reheat gently in a pan for 2 minutes if using as a spread; best fresh for dips.
- Servire con
- Spread on toast with butter for breakfast or mix into yogurt for a spicy snack with crackers.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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