Roh adjika met paprika en tomaten
Bulgarse paprika, tomaten, chilipeper en knoflook fijn gepureerd — een scherpe, verse adjika zonder koken.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 57 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.08
- Eiwit
- 2 g
Ingrediënten
- 1 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 3 Fresh chiliverpakking 100 g ≈ $1.00 6 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 5 g
- 6 Vinegar 9% 4 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Sugar 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de paprika en tomaten2 in grove stukken, verwijder de zaden uit de chilipeper (of laat ze zitten voor extra scherpte).
Pureer de paprika, tomaten2 en knoflook met een blender tot een grove massa, niet tot een gladde saus.
Voeg gehakte peterselie, azijn, zout en suiker toe en roer goed door.
Laat het een uur in de koelkast staan; houdbaar een week.
Tips
- Waarom zo
- Leave chili seeds in for heat. Removing them reduces spice by half. Blend coarsely to keep texture; smooth purée loses freshness and bite.
- Vervangingen
- Use green onions (5g) instead of dill for a sharper taste. Replace sugar with honey (2g) if you prefer a floral note.
- Veelgemaakte fouten
- Over-blending turns it mushy; stop when chunks remain. Too much vinegar makes it sour. Taste before adding the last drop.
- Bewaren en opwarmen
- Stores 5 days in the fridge. Reheat gently in a pan for 2 minutes if using as a spread; best fresh for dips.
- Serveer met
- Spread on toast with butter for breakfast or mix into yogurt for a spicy snack with crackers.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.