Hovězí pho s rýžovými nudlemi
Vonný hovězí vývar s rýžovými nudlemi, tenkými plátky hovězího, zázvorem a čerstvou bylinkou.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 525 kcal
- Ingredience
- ≈ $6.63
- Bílkovina
- 36 g
Ingredience
- 1 Beef tenderloinbalení 500 g ≈ $20.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 130 g
- 2 Rice noodlesbalení 400 g ≈ $2.80 60 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 10 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Beef stock cubes podle chuti
- 7 Ground coriander 1 g
- 8 Soy sauce 20 ml
- 9 Lime≈ $5.00 za kg 30 g
- 10 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 10 g
- 11 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 15 g
- 12 Fresh chilibalení 100 g ≈ $1.00 5 g
- 13 Salt 1 g
- 14 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozřežte cibuli na dvě poloviny, zázvor nakrájejte na tenké plátky a osmažte v suché pánvi 2–3 minuty, dokud nelehce zhnědnou.
Přidejte 550 ml vody, skořici, koriandr, hovězí vývarový kostík, sůl, pepř a sójovou omáčku. Vařte vývar 20 minut na mírném ohni.
Rýžové nudle zalijte vroucí vodou a vařte 5–7 minut, dokud nezměkčí, poté odlejte do cedníku.
Hovězí nakrájejte na velmi tenké plátky proti vláknům.
Vývar přeceďte zpět do hrnce a přiveďte k varu.
Do misky dejte nudle a hovězí, zalijte vroucí vývarem a nechte stát 2–3 minuty, dokud se maso nezmění na barvu.
Přimíchejte šťávu z limetky, křen, zelenou cibulku a tenké kroužky chilli.
Tipy
- Proč takto
- Slice the beef across the grain. Thin slices heat through faster in the boiling broth and won't be stringy with long fibers.
- Náhrady
- Replace the lime with 20–25 g lemon juice. You can replace the cilantro with parsley, the flavor will be less citrusy.
- Časté chyby
- A common mistake is cutting the meat in thick slices. After 2–3 minutes they stay red in the center and look firm at the edges.
- Skladování a ohřev
- Keep the broth separate from the noodles and herbs for up to 2 days in the fridge. Bring the broth to a boil, then pour it over a freshly assembled bowl.
- S čím podávat
- Serve for lunch with an extra lime wedge and green onion if you want a brighter flavor.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.