Фо з говядиною та рисовими лапшою
Ароматний суп з говядиною на м'ясному бульоні, рисовими лапшами, тонко нарізаним м'ясом, імбирем та свіжими травами.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 525 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $6.63
- Білок
- 36 г
Інгредієнти
- 1 Beef tenderloinупаковка 500 г ≈ $20.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 130 г
- 2 Rice noodlesупаковка 400 г ≈ $2.80 60 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 10 г
- 5 Cinnamon 1 г
- 6 Beef stock cubes за смаком
- 7 Ground coriander 1 г
- 8 Soy sauce 20 мл
- 9 Lime≈ $5.00 за кг 30 г
- 10 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 10 г
- 11 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 15 г
- 12 Fresh chiliупаковка 100 г ≈ $1.00 5 г
- 13 Salt 1 г
- 14 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Лук розрізати навпіл, імбир нарізати тонкими пластинками та обсмажити в сухій каструлі 2–3 хвилини до легкого підрум'янення.
Долити 550 мл води, додати корицю, кмин, кубик говяжого бульйону, сіль, чорний перець і соєвий соус. Варити бульйон 20 хвилин на повільному вогні.
Рисові лапші відварити у киплячій воді 5–7 хвилин до м'якості, потім відкинути на дуршлаг.
Говядину нарізати дуже тонкими смужками проти волокон.
Процідити бульйон назад у каструлю та довести до кипіння.
У тарілку викласти лапшу та говядину, залити киплячим бульйоном і дати настоятися 2–3 хвилини, поки м'ясо не змінить колір.
Додати сік лайма, кріп, зелену цибулю та тонкі кільця чилі.
Поради
- Чому так
- Slice the beef across the grain. Thin slices heat through faster in the boiling broth and won't be stringy with long fibers.
- Чим замінити
- Replace the lime with 20–25 g lemon juice. You can replace the cilantro with parsley, the flavor will be less citrusy.
- Де помиляються
- A common mistake is cutting the meat in thick slices. After 2–3 minutes they stay red in the center and look firm at the edges.
- Зберігати й розігрівати
- Keep the broth separate from the noodles and herbs for up to 2 days in the fridge. Bring the broth to a boil, then pour it over a freshly assembled bowl.
- З чим подати
- Serve for lunch with an extra lime wedge and green onion if you want a brighter flavor.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.