İnek Etli Phở Çorbası ile Pirinç Şehriyeli
Kokulu inek etli bir çorba, pirinç şehriyeli, ince inek eti dilimleri, zencefil ve taze otlarla servis edilir.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 525 kcal
- Malzemeler
- ≈ 5,78 €
- Protein
- 36 g
Malzemeler
- 1 Beef tenderloinpaket 500 g ≈ 17,93 €Her markette yok: Rewe, Edeka, Kaufland 130 g
- 2 Rice noodlespaket 400 g ≈ 1,78 € 60 g
- 3 Onions≈ 1,37 € kg başına 60 g
- 4 Fresh ginger≈ 6,30 € kg başına 10 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Beef stock cubes tadına göre
- 7 Ground coriander 1 g
- 8 Soy sauce 20 ml
- 9 Lime≈ 4,85 € kg başına 30 g
- 10 Cilantropaket 50 g ≈ 1,09 € 10 g
- 11 Green onionspaket 50 g ≈ 0,98 € 15 g
- 12 Fresh chilipaket 100 g ≈ 1,03 € 5 g
- 13 Salt 1 g
- 14 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğanı ikiye bölün, zencefili ince dilimlere doğrayın ve kuru bir tencerede 2–3 dakika hafif kahverengi olana kadar kavurun.
550 ml su ekleyin, tarçın, kimyon, bir inek etli çorba küpü, tuz, karabiber ve soya sosunu atın. Çorba karışımını 20 dakika düşük ateşte kaynatın.
Pirinç şehriyeyi kaynar suda 5–7 dakika yumuşayana kadar pişirin, sonra süzgeçte süzün.
İnek etini liflere dik olarak çok ince dilimlere doğrayın.
Çorbayı süzün, tekrar tencereye koyun ve kaynatın.
Kabın içine şehriyeyi ve et dilimlerini koyun, kaynar çorbayı üstüne dökün ve et rengi değişene kadar 2–3 dakika bekletin.
Limon9 suyu, maydanoz, yeşil soğan ve ince chili halkalarıyla karıştırın.
İpuçları
- Neden böyle
- Slice the beef across the grain. Thin slices heat through faster in the boiling broth and won't be stringy with long fibers.
- Yerine ne koyulur
- Replace the lime with 20–25 g lemon juice. You can replace the cilantro with parsley, the flavor will be less citrusy.
- Sık yapılan hatalar
- A common mistake is cutting the meat in thick slices. After 2–3 minutes they stay red in the center and look firm at the edges.
- Saklama ve ısıtma
- Keep the broth separate from the noodles and herbs for up to 2 days in the fridge. Bring the broth to a boil, then pour it over a freshly assembled bowl.
- Yanında ne gider
- Serve for lunch with an extra lime wedge and green onion if you want a brighter flavor.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.