Fio z wołowiną i ryżowymi kluseczkami
Aromatyczna zupa wołowa z ryżowymi kluseczkami, cienko pokrojonym mięsem, imbirem i świeżą zielenią na wywarze z przyprawami.
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcja
- 525 kcal
- Składniki
- ≈ $6.63
- Białko
- 36 g
Składniki
- 1 Beef tenderloinopakowanie 500 g ≈ $20.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 130 g
- 2 Rice noodlesopakowanie 400 g ≈ $2.80 60 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 10 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Beef stock cubes do smaku
- 7 Ground coriander 1 g
- 8 Soy sauce 20 ml
- 9 Lime≈ $5.00 za kg 30 g
- 10 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 10 g
- 11 Green onionsopakowanie 50 g ≈ $1.30 15 g
- 12 Fresh chiliopakowanie 100 g ≈ $1.00 5 g
- 13 Salt 1 g
- 14 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Półkę rozetnij na pół, imbir pokrój w cienkie plasterki i podsmaż w suchej garnku 2–3 minuty, aż lekko się zrumieni.
Wlej 550 ml wody, dodaj cynamon, kolendrę, kostkę wołowego bulionu, sól, pieprz i sos sojowy. Gotuj wywar 20 minut na małym ogniu.
Ryżowe kluseczki zagotuj w wrzątku przez 5–7 minut, aż będą miękkie, a następnie odcedź na cedzaku.
Wołowinę pokrój bardzo cienkimi plastrami wzdłuż włókien.
Przecedź wywar z powrotem do garnka i doprowadź do wrzenia.
Na talerz połóż kluseczki i wołowinę, zalewaj wrzącym wywarem i pozostaw na 2–3 minuty, aż mięso zmieni kolor.
Dodaj sok z cytryny, koper, szczypiorek i cienkie pierścinki chili.
Porady
- Dlaczego tak
- Slice the beef across the grain. Thin slices heat through faster in the boiling broth and won't be stringy with long fibers.
- Zamienniki
- Replace the lime with 20–25 g lemon juice. You can replace the cilantro with parsley, the flavor will be less citrusy.
- Częste błędy
- A common mistake is cutting the meat in thick slices. After 2–3 minutes they stay red in the center and look firm at the edges.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep the broth separate from the noodles and herbs for up to 2 days in the fridge. Bring the broth to a boil, then pour it over a freshly assembled bowl.
- Z czym podać
- Serve for lunch with an extra lime wedge and green onion if you want a brighter flavor.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.