Pho de Carne com Macarrão de Arroz

1. 1 Beef tenderloinpacote 500 g ≈ $20.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 130 g
2. 2 Rice noodlespacote 400 g ≈ $2.80 60 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 10 g
5. 5 Cinnamon 1 g
6. 6 Beef stock cubes a gosto
7. 7 Ground coriander 1 g
8. 8 Soy sauce 20 ml
9. 9 Lime≈ $5.00 por kg 30 g
10. 10 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 10 g
11. 11 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 15 g
12. 12 Fresh chilipacote 100 g ≈ $1.00 5 g
13. 13 Salt 1 g
14. 14 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte o cebola ao meio, fatie o gengibre em rodelas finas e doure em uma panela seca por 2–3 minutos até ficar levemente dourado.

2. Adicione 550 ml de água, canela, coentro, um cubo de caldo de carne bovina, sal, pimenta preta e molho de soja. Deixe o caldo cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

3. Cozinhe o macarrão de arroz em água fervente por 5–7 minutos até ficar macio, depois escorra em uma peneira.

4. Fatie a carne bovina em tiras muito finas contra o grão.

5. Coe o caldo de volta para a panela e leve novamente ao fogo até ferver.

6. Coloque o macarrão e a carne em uma tigela, despeje o caldo fervente e deixe repousar por 2–3 minutos até a carne mudar de cor.

7. Acrescente suco de limão⁹, coentro, cebola verde e anéis finos de pimenta.