Napoleonův dort z listového těsta
Doma připravený vrstvený dort s mléčnou máslovou zmrzovou krémovou náplní. Po přesycení přes noc se korpusy stanou měkkými, zatímco porce zůstane střízlivá pro sváteční stůl.
- Doba vaření
- 1 h 30 min
- Porce
- 458 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.78
- Bílkovina
- 8 g
Ingredience
- 1 Puff pastry (frozen)balení 500 g ≈ $4.50 65 g
- 2 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 65 ml
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,2 ks
- 4 Sugar 15 g
- 5 Wheat flour 6 g
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 10 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozmrazte listové těsto, vyválte ho tenké a propíchněte vidličkou. Pečte korpusy při 200 °C po 10–12 minut, dokud nezlatnou.
Jednu malou zbytkovou část nebo okraj korpusu trochu více vysušte a rozdrťte na posyp.
Vyjměte vejce, cukr, vanilkový cukr a mouku, přilejte mléko a rozměchejte hladce.
Postavte krém na slabý oheň a vařte 6–8 minut, neustále míchejte, dokud se nezhoustne a nebude držet stopu od mixérku.
Sundejte krém z tepla, promíchejte máslo a nechte vychladnout do teplého stavu.
Nakapejte korpusy krémem, lehce přitlačujte vrstvy. Horní část a boky pokryjte krémem a krupicí.
Uložte dort do lednice minimálně na 8 hodin, aby korpusy nasákly a dort se snadno krájel.
Tipy
- Proč takto
- Коржи колют вилкой, чтобы пар выходил равномерно и они не вздувались при выпекании. Если не проколоть, тесто может лопнуть от воздуха.
- Náhrady
- Молоко 2,5% замени на кефир 2,5% — тот же объём, но крем будет гуще. Ванильный сахар упусти — добавь 0,5 ч. л. ванилина на кончике ножа.
- Časté chyby
- Крем не загустел — он будет жидким и стекать. Проверяй через 5 минут: если ложка не оставляет след, вари ещё 1–2 минуты.
- Skladování a ohřev
- Храни 3 дня в холодильнике, закрытый пищевой плёнкой. Разрезай и режь ножом при комнатной температуре. Не замораживай — крем расслоится.
- S čím podávat
- Подавай с чаем к новогоднему столу или на день рождения, когда нужна сладкая пауза между основными блюдами.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.