Gâteau Napoléon à la pâte feuilletée

1. 1 Puff pastry (frozen)paquet 500 g ≈ $4.50 65 g
2. 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 65 ml
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,2 pcs
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Wheat flour 6 g
6. 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Vanilla sugar 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Décongeler la pâte feuilletée, l’étaler finement et la piquer à la fourchette. Cuire les couches à 200 °C pendant 10–12 minutes chacune, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

2. Faire sécher légèrement un petit morceau ou un bord d’une couche et le réduire en miettes pour la garniture.

3. Mélanger l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine, verser le lait et remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse.

4. Placer la crème à feu doux et cuire 6–8 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe et laisse une trace à la spatule.

5. Retirer la crème du feu, incorporer le beurre et la laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit tiède.

6. Étaler la crème sur les couches en les pressant légèrement. Recouvrir le dessus et les côtés de crème et de miettes.

7. Mettre le gâteau au réfrigérateur au moins 8 heures pour que les couches s’imprègnent et qu’il se découpe facilement.