Слоёный торт «Наполеон»
Домашний торт зәңгірлі қабаттары бар, сүт пен майлы заварной креммен. Түнде ыстықтанғаннан кейін қабаттары жұмсақ болады, ал порция мерекелік столға жарамды шағын болып қалады.
- Уақыты
- 1 сағат 30 мин
- Порция
- 458 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.78
- Ақуыз
- 8 г
Құрамы
- 1 Puff pastry (frozen)Қаптамa 500 г ≈ $4.50 65 г
- 2 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.91 65 мл
- 3 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 0,2 шт
- 4 Sugar 15 г
- 5 Wheat flour 6 г
- 6 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 10 г
- 7 Vanilla sugar 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Слоёное тестоны қайнатып, жұқаға жайып, вилкамен тесіп алып, 200 °C температурада 10–12 минут бойы қыздырып, қоңырланғанша пісіріңіз.
Бір шағын қалдық немесе қабаттың жиегін күштірек қуырып, сыпырғышқа үгітіңіз.
Жұмыртқа, қант, ваниль сахара және ұнды араластырыңыз, содан кейін сүт құйып, қаттылықсыз араластырыңыз.
Кремді аз отқа қойып, 6–8 минут бойы тұрақты араластырып, масса қалыңдап, венчик ізін сақтағанша пісіріңіз.
Кремді оттан алып, майды араластырып, жылуға дейін суытыңыз.
Қабаттарға крем салып, қабаттарды жұмсақ басыңыз. Жоғары және жақтарына крем мен сыпырғыш салып, қаптаңыз.
Тортты минимум 8 сағат бойы мұздауға салып, қабаттары ыстықтанып, торт жеңіл кесуге болатынға дейін сақтаңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Коржи колют вилкой, чтобы пар выходил равномерно и они не вздувались при выпекании. Если не проколоть, тесто может лопнуть от воздуха.
- Немен алмастыруға болады
- Молоко 2,5% замени на кефир 2,5% — тот же объём, но крем будет гуще. Ванильный сахар упусти — добавь 0,5 ч. л. ванилина на кончике ножа.
- Жиі кездесетін қателер
- Крем не загустел — он будет жидким и стекать. Проверяй через 5 минут: если ложка не оставляет след, вари ещё 1–2 минуты.
- Сақтау және жылыту
- Храни 3 дня в холодильнике, закрытый пищевой плёнкой. Разрезай и режь ножом при комнатной температуре. Не замораживай — крем расслоится.
- Немен беру
- Подавай с чаем к новогоднему столу или на день рождения, когда нужна сладкая пауза между основными блюдами.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.