Торт «Наполеон» зі слоєного тіста
Класичний французький багатошаровий торт із заварним кремом на молоці й вершковому маслі. Коржі стають м'якими після ночної пропитки.
- Час приготування
- 1 год 30 хв
- Порція
- 518 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.85
- Білок
- 11 г
Інгредієнти
- 1 Puff pastry (frozen)упаковка 500 г ≈ $4.50 65 г
- 2 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 90 мл
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 4 Sugar 20 г
- 5 Wheat flour 8 г
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 7 Vanilla sugar 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розморозити слоєне тісто, розкотити тонко й проколоти вилкою. Випікати коржі при 200 °C по 10–12 хвилин до золотистого кольору.
Один невеличкий шматочок або край коржа підсушити й розкрошити для посипання.
Збити яйце, цукор, ванілін і муку, влити молоко й розмішати без грудок.
Поставити крем на повільний вогонь і варити 6–8 хвилин, постійно мішаючи, поки маса не загусне й не почне «тримати» ложку.
Зняти крем з вогню, додати розм'якшене вершкове масло й охолодити до теплого стану.
Помазати коржі кремом, легенько притискаючи шар до шару. Верх і бічні сторони покрити кремом і крошкою.
Покласти торт у холодильник мінімум на 8 годин, щоб коржі пропитались і торт легко нарізався.
Поради
- Чому так
- Prick the cake layers with a fork so the steam escapes evenly and they don't puff up while baking. Without pricking, the dough can burst from trapped air.
- Чим замінити
- Replace the 2.5% milk with 2.5% kefir, same amount, for a thicker cream. Skip the vanilla sugar and add 0.5 tsp vanillin on the tip of a knife.
- Де помиляються
- If the cream doesn't thicken, it will be runny and drip off. Check after 5 minutes: if a spoon leaves no trail, cook for 1–2 more minutes.
- Зберігати й розігрівати
- Keep for 3 days in the fridge, covered with cling film. Cut with a knife at room temperature. Don't freeze, the cream will separate.
- З чим подати
- Serve with tea at a New Year table or birthday, when you need a sweet pause between main dishes.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.