Торт «Наполеон» из слоёного теста
Домашний слоёный торт с заварным кремом на молоке и сливочном масле. После ночной пропитки коржи становятся мягкими, а порция остаётся умеренной для праздничного стола.
- Готовить
- 1 ч 30 мин
- Порция
- 458 ккал
- Продукты
- ≈ $0.78
- Белок
- 8 г
Продукты
- 1 Тесто слоёное (заморозка)упаковка 500 г ≈ $4.50 65 г
- 2 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 65 мл
- 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,2 шт
- 4 Сахар 15 г
- 5 Мука пшеничная 6 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
- 7 Ванильный сахар 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Разморозить слоёное тесто1, раскатать тонко и наколоть вилкой. Выпечь коржи при 200 °C по 10–12 минут до золотистого цвета.
Один небольшой обрезок или край коржа подсушить сильнее и раскрошить для посыпки.
Смешать яйцо3, сахар, ванильный сахар и муку, влить молоко2 и размешать без комков.
Поставить крем на слабый огонь и варить 6–8 минут, постоянно мешая, пока масса не загустеет и не начнёт держать след от венчика.
Снять крем с огня, вмешать сливочное масло6 и остудить до тёплого состояния.
Промазать коржи кремом, слегка прижимая слои. Верх и бока покрыть кремом и крошкой.
Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов, чтобы коржи пропитались и торт легко нарезался.
Советы
- Почему так
- Коржи колют вилкой, чтобы пар выходил равномерно и они не вздувались при выпекании. Если не проколоть, тесто может лопнуть от воздуха.
- Чем заменить
- Молоко 2,5% замени на кефир 2,5% — тот же объём, но крем будет гуще. Ванильный сахар упусти — добавь 0,5 ч. л. ванилина на кончике ножа.
- Где ошибаются
- Крем не загустел — он будет жидким и стекать. Проверяй через 5 минут: если ложка не оставляет след, вари ещё 1–2 минуты.
- Хранить и разогреть
- Храни 3 дня в холодильнике, закрытый пищевой плёнкой. Разрезай и режь ножом при комнатной температуре. Не замораживай — крем расслоится.
- С чем подать
- Подавай с чаем к новогоднему столу или на день рождения, когда нужна сладкая пауза между основными блюдами.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.