Napoleon-taart met bladerdeeg

1. 1 Puff pastry (frozen)verpakking 500 g ≈ $4.50 65 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 65 ml
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,2 stuks
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Wheat flour 6 g
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Vanilla sugar 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Dooi het bladerdeeg op, rol het dun uit en prik het met een vork. Bak de lagen bij 200 °C 10–12 minuten per stuk, tot ze goudbruin zijn.

2. Droog een klein stukje of rand van een laag iets meer en kruimel het voor het toptje.

3. Roer het ei, de suiker, vanillesuiker en bloem door elkaar, giet er het melk bij en roer glad.

4. Zet de crème op laag vuur en kook 6–8 minuten, constant roerend, tot het dikker wordt en een spoor van de klopper houdt.

5. Haal de crème van het vuur, roer het boter erdoor en laat afkoelen tot hij lauw is.

6. Bestrijk de lagen met crème, druk ze lichtjes aan. Bedek de bovenkant en zijkanten met crème en kruimels.

7. Zet de taart minstens 8 uur in de koelkast, zodat de lagen goed weken en de taart makkelijk te snijden is.