Napoleontorte aus Blätterteig

1. 1 Blätterteig (TK)Packung 500 g ≈ $4.50 65 g
2. 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 65 ml
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,2 Stk.
4. 4 Zucker 15 g
5. 5 Weizenmehl 6 g
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Vanillezucker 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Taue den Blätterteig¹ auf, rolle ihn dünn aus und stich ihn mit einer Gabel ein. Backe die Böden bei 200 °C jeweils 10–12 Minuten goldbraun.

2. Trockne einen kleinen Teigabschnitt oder Rand eines Bodens etwas stärker und zerbrösle ihn zum Bestreuen.

3. Verrühre Ei, Zucker, Vanillezucker und Mehl, gieße die Milch² dazu und rühre alles klümpchenfrei.

4. Stelle die Creme auf schwache Hitze und koche sie 6–8 Minuten unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und eine Spur vom Schneebesen hält.

5. Nimm die Creme vom Herd, rühre die Butter⁶ unter und lasse sie lauwarm abkühlen.

6. Bestreiche die Böden mit Creme und drücke die Schichten leicht an. Bestreiche Oberseite und Seiten mit Creme und Bröseln.

7. Stelle die Torte für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank, damit die Böden durchziehen und sich die Torte gut schneiden lässt.