拿破仑千层酥
家庭自制的奶油奶酥千层蛋糕。经过一夜浸泡后，蛋糕层变得柔软，份量适中，适合节日餐桌。
- 烹饪时间
- 1 小时 30 分钟
- 份量
- 458 kcal
- 材料
- ≈ $0.78
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Puff pastry (frozen)包装 500 克 约等于 $4.50 65 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.91 65 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.2 个
- 4 Sugar 15 克
- 5 Wheat flour 6 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 10 克
- 7 Vanilla sugar 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将冷冻酥皮解冻，薄薄地展开并用叉子扎孔。在200°C下每层烘烤10–12分钟，直到金黄色。
将一小块蛋糕边角稍微多烘干，碾碎备作顶层撒粒。
将鸡蛋、白糖、香草糖和面粉混合，倒入牛奶搅拌均匀。
将奶酥放在小火上煮6–8分钟，不断搅拌，直到浓稠并能在勺子上留下痕迹。
将奶酥从火上端下，加入黄油，搅拌均匀后冷却至微温。
将奶酥均匀涂抹在蛋糕层上，轻轻压实。用奶酥和碎粒覆盖顶部和侧面。
将蛋糕放入冰箱至少8小时，让蛋糕层充分浸透，便于切片。
小贴士
- 为什么这样做
- Коржи колют вилкой, чтобы пар выходил равномерно и они не вздувались при выпекании. Если не проколоть, тесто может лопнуть от воздуха.
- 可替换食材
- Молоко 2,5% замени на кефир 2,5% — тот же объём, но крем будет гуще. Ванильный сахар упусти — добавь 0,5 ч. л. ванилина на кончике ножа.
- 常见错误
- Крем не загустел — он будет жидким и стекать. Проверяй через 5 минут: если ложка не оставляет след, вари ещё 1–2 минуты.
- 保存与加热
- Храни 3 дня в холодильнике, закрытый пищевой плёнкой. Разрезай и режь ножом при комнатной температуре. Не замораживай — крем расслоится.
- 搭配建议
- Подавай с чаем к новогоднему столу или на день рождения, когда нужна сладкая пауза между основными блюдами.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。