Torta Napoleone con Pasta Fillo

1. 1 Puff pastry (frozen)confezione 500 g ≈ $4.50 65 g
2. 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 65 ml
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,2 pz
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Wheat flour 6 g
6. 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Vanilla sugar 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Scongelare la pasta fillo, stenderla sottile e punzecchiarla con una forchetta. Cuocere i dischi a 200 °C per 10–12 minuti ciascuno, fino a quando non diventano dorati.

2. Asciugare leggermente un piccolo pezzo o il bordo di un disco e sbriciarlo per la glassa.

3. Mescolare l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la farina, poi versare il latte e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

4. Mettere la crema a fuoco basso e cuocere per 6–8 minuti, mescolando costantemente, fino a quando non addensa e lascia una scia sulla frusta.

5. Togliere la crema dal fuoco, incorporare il burro e lasciarla raffreddare fino a quando non è solo tiepida.

6. Spalmare la crema sui dischi, premendo leggermente per unire gli strati. Coprire il tutto e i fianchi con crema e briciole.

7. Mettere la torta in frigorifero almeno 8 ore affinché i dischi si inzuppino e si tagli bene.