Tort Napoleon z ciasta puff (słojka)
Klasyczny francuski tort warstwowy z kremem zawijakowym na mleku i masle. Po nocnym namakaniu warstwy stają się miękkie i soczyste.
- Czas gotowania
- 1 godz. 30 min
- Porcja
- 518 kcal
- Składniki
- ≈ $0.85
- Białko
- 11 g
Składniki
- 1 Puff pastry (frozen)opakowanie 500 g ≈ $4.50 65 g
- 2 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 90 ml
- 3 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 4 Sugar 20 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozmrozić ciasto puff1, rozwałkować je bardzo cienko i nakłuć widelcem. Upiec korze przy 200 °C przez 10–12 minut, aż będą złociste.
Podprażyć i rozkruszyć mały odpad lub brzeg korza na posypkę.
Zbić jajko, cukier, cukier waniliowy i mąkę, wlać mleko i dokładnie wymieszać bez grudek.
Postawić krem na bardzo słaby ogień i gotować 6–8 minut, ciągle mieszając, aż zagęstnie i będzie pozostawiać ślad na łyżce.
Zdejmować z ognia, wymieszać miękkie masło i ostudzić do ciepłego stanu.
Posmarować korze kremem, delikatnie dociskając warstwy. Pokryć wierzch i boki kremem i kruszonką.
Wstawić tort do lodówki minimum na 8 godzin, aby warstwy namokły i tort się łatwo kroił.
Porady
- Dlaczego tak
- Prick the cake layers with a fork so the steam escapes evenly and they don't puff up while baking. Without pricking, the dough can burst from trapped air.
- Zamienniki
- Replace the 2.5% milk with 2.5% kefir, same amount, for a thicker cream. Skip the vanilla sugar and add 0.5 tsp vanillin on the tip of a knife.
- Częste błędy
- If the cream doesn't thicken, it will be runny and drip off. Check after 5 minutes: if a spoon leaves no trail, cook for 1–2 more minutes.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep for 3 days in the fridge, covered with cling film. Cut with a knife at room temperature. Don't freeze, the cream will separate.
- Z czym podać
- Serve with tea at a New Year table or birthday, when you need a sweet pause between main dishes.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.