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コーヒー浸しのティラミス

生地を焼かない層状デザート。コーヒーに浸したスポンジケーキ、マスカーポーネクリーム、カカオパウダーで作ります。冷蔵庫で一晩置くと固まり、スライスして食べられます。

所要時間
40 分
1人分
529 kcal
材料
≈ $1.52
タンパク質
6 g
コーヒー浸しのティラミス

材料

1
  1. 1 Oat cookiesパック 300 g ≈ $3.00 30 g
  2. 2 Ground coffee 4 g
  3. 3 Mascarponeパック 250 g ≈ $4.00 60 g
  4. 4 Sugar 12 g
  5. 5 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 30 ml
  6. 6 Cocoa powder 2 g

灰色の行は常備品です(塩・油・香辛料)。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

  1. 濃いコーヒーを入れ、部屋温まで冷ます。

  2. マスカーポーネと砂糖を低速でなめらかになるまで混ぜる。

  3. 別のボウルで冷たい生クリームを3〜5分、ソフトピークになるまで泡立て、マスカーポーネクリームに優しく混ぜ込む。

  4. スポンジケーキをコーヒーに素早く浸し、しっかり濡れない程度にして、皿の底に並べる。

  5. クリームを一層塗り、スポンジケーキとクリームを交互に重ね、上を平らにする。

  6. カカオパウダーをふりかけ、ラップをして冷蔵庫で最低8時間固める。

コツ

なぜこうするのか
ビスケットは一瞬だけ浸す。しみ込ませるのは中だけでよく、冷蔵庫で8時間置くと水分が均一に回り、切り分けられるようになる。
代用できる材料
オートミールビスケットはサボイアルディ、30 g に替える。マスカルポーネはクリームチーズと生クリームを混ぜたもの、60 g に替えると、味が少し酸っぱくなる。
よくある失敗
クリームがぼそぼそになったり緩んだりするのは、生クリームかマスカルポーネを高速で泡立てたせい。なめらかになり、泡立て器の跡が残る状態で止める。
保存と温め直し
ラップをして冷蔵庫で3日まで保存する。温めない。冷凍するとクリームの食感が落ちるので、避ける。
合わせるもの
食べる直前にココアをふり、取り分けて、来客のある夕食後にコーヒーと一緒に出す。

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