コーヒー浸しのティラミス
生地を焼かない層状デザート。コーヒーに浸したスポンジケーキ、マスカーポーネクリーム、カカオパウダーで作ります。冷蔵庫で一晩置くと固まり、スライスして食べられます。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 529 kcal
- 材料
- ≈ $1.52
- タンパク質
- 6 g
材料
- 1 Oat cookiesパック 300 g ≈ $3.00 30 g
- 2 Ground coffee 4 g
- 3 Mascarponeパック 250 g ≈ $4.00 60 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 30 ml
- 6 Cocoa powder 2 g
灰色の行は常備品です(塩・油・香辛料)。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
濃いコーヒーを入れ、部屋温まで冷ます。
マスカーポーネと砂糖を低速でなめらかになるまで混ぜる。
別のボウルで冷たい生クリームを3〜5分、ソフトピークになるまで泡立て、マスカーポーネクリームに優しく混ぜ込む。
スポンジケーキをコーヒーに素早く浸し、しっかり濡れない程度にして、皿の底に並べる。
クリームを一層塗り、スポンジケーキとクリームを交互に重ね、上を平らにする。
カカオパウダーをふりかけ、ラップをして冷蔵庫で最低8時間固める。
コツ
- なぜこうするのか
- ビスケットは一瞬だけ浸す。しみ込ませるのは中だけでよく、冷蔵庫で8時間置くと水分が均一に回り、切り分けられるようになる。
- 代用できる材料
- オートミールビスケットはサボイアルディ、30 g に替える。マスカルポーネはクリームチーズと生クリームを混ぜたもの、60 g に替えると、味が少し酸っぱくなる。
- よくある失敗
- クリームがぼそぼそになったり緩んだりするのは、生クリームかマスカルポーネを高速で泡立てたせい。なめらかになり、泡立て器の跡が残る状態で止める。
- 保存と温め直し
- ラップをして冷蔵庫で3日まで保存する。温めない。冷凍するとクリームの食感が落ちるので、避ける。
- 合わせるもの
- 食べる直前にココアをふり、取り分けて、来客のある夕食後にコーヒーと一緒に出す。
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