コーヒー浸しのティラミス
生地を焼かない層状デザートで、コーヒーに浸したビスケット、マスカルポーネクリーム、そしてカカオが特徴。冷蔵庫で一晩置くと固まり、きれいに切り分けられます。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 425 kcal
- 材料
- ≈ $1.19
- タンパク質
- 6 g
材料
- 1 Oat cookiesパック 300 g ≈ $3.00 25 g
- 2 Ground coffee 1 g
- 3 Mascarponeパック 250 g ≈ $4.00 45 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.2 個
- 5 Sugar 10 g
- 6 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 20 ml
- 7 Cocoa powder 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
濃いコーヒーを入れ、室温まで冷まします。
卵黄を取り出し、砂糖と混ぜて3–4分間、淡く厚みのある状態まで泡立てます。
マスカルポーネを加え、低速で滑らかなクリームになるまで混ぜます。
別のボウルで冷たい生クリームを3–5分間、軽いピークになるまで泡立て、クリームに優しく混ぜ込みます。
ビスケットをコーヒーに素早く浸け、柔らかくならないようにして、皿の底に一層目として並べます。サヴォヤールディが手に入れば同じ重さで使ってください。
クリームを一層かけ、層を重ねて上をなめらかにします。
カカオをふりかけ、蓋をして冷蔵庫に最低8時間置き、デザートを固めます。
コツ
- なぜこうするのか
- Желтки взбивай с сахаром до светлой массы, чтобы крем стал плотнее и не расслоился при смешивании с маскарпоне. Если останется жидким, слои не будут держать форму.
- 代用できる材料
- За овсяное печенье подойдёт «Юбилейное» или «Колосок» — по 25 г. Вместо молотого кофе используй растворимый, но разводи его в два раза меньше воды для крепости.
- よくある失敗
- Если печенье размокло в кофе, оно будет крошиться при нарезке. Проверяй: оно должно оставаться хрустящим, но слегка мягким на ощупь.
- 保存と温め直し
- Храни 3 дня в холодильнике, закрытым. Разогревай 10 секунд в микроволновке при 600 Вт, чтобы какао не подгорело. Не замораживай — крем расслоится.
- 合わせるもの
- Подавай на день рождения с чаем «Эрл Грей» или шампанским. Холодный десерт не сочетается с горячими напитками, кроме кофе.
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