Tiramisu de Imersão em Café
Sobremesa sem forno em camadas, com biscoitos *ladyfingers* embebidos em café, creme de mascarpone e pó de cacau. Fica firme após uma noite na geladeira e pode ser cortado em porções.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 529 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.52
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Oat cookiespacote 300 g ≈ $3.00 30 g
- 2 Ground coffee 4 g
- 3 Mascarponepacote 250 g ≈ $4.00 60 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Heavy cream 33%pacote 250 ml ≈ $2.20 30 ml
- 6 Cocoa powder 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Prepare um café forte e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
Bata o mascarpone3 com açúcar em velocidade baixa até ficar homogêneo.
Em outra tigela, bata a creme de leite gelada por 3–5 minutos até formar picos moles, depois incorpore delicadamente ao creme de mascarpone3.
Molhe rapidamente os biscoitos *ladyfingers* no café (apenas para umedecer, sem deixá-los encharcados) e os disponha como primeira camada em uma forma.
Espalhe uma camada de creme sobre os biscoitos, repita com outra camada e nivele o topo.
Polvilhe cacau em pó por cima, cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas para firmar.
Dicas
- Porquê assim
- O biscoito é mergulhado por um segundo: o líquido deve penetrar só por dentro, e em 8 horas no frio a umidade se distribui por igual, e a sobremesa pode ser cortada.
- Substituições
- Troque o biscoito de aveia por biscoito champanhe, 30 g. Troque o mascarpone por uma mistura de cream cheese e creme de leite, 60 g, o sabor fica um pouco mais ácido.
- Erros comuns
- O creme ficou granulado ou líquido: o creme de leite ou o mascarpone foram batidos em velocidade alta. Pare quando a massa estiver lisa e deixar marca do batedor.
- Guardar e reaquecer
- Guarde por até 3 dias na geladeira, coberto com filme. Não reaqueça. No freezer a sobremesa perde a textura do creme, então é melhor não congelar.
- Servir com
- Sirva em porções, polvilhando cacau na hora, com café depois do jantar com convidados.
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