Tiramisu de Imersão em Café

1. 1 Oat cookiespacote 300 g ≈ $3.00 25 g
2. 2 Ground coffee 1 g
3. 3 Mascarponepacote 250 g ≈ $4.00 45 g
4. 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
5. 5 Sugar 10 g
6. 6 Heavy cream 33%pacote 250 ml ≈ $2.20 20 ml
7. 7 Cocoa powder 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Prepare um café forte e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.

2. Separe as gemas, misture com o açúcar e bata por 3–4 minutos até ficar claro e espesso.

3. Adicione o mascarpone³ e misture em velocidade baixa até ficar homogêneo.

4. Em uma tigela à parte, bata as gemas frias por 3–5 minutos até formar picos macios e incorpore delicadamente ao creme.

5. Mergulhe rapidamente os biscoitos no café, sem deixá-los encharcar, e os disponha como primeira camada no recipiente. Se encontrar *savoiardi*, use a mesma quantidade.

6. Cubra com uma camada de creme, repita as camadas e alise a superfície.

7. Pó com cacau, cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas para firmar.