Tiramisù al Caffè
Dolce a strati senza cottura, con savoiardi inzuppati nel caffè, crema di mascarpone e polvere di cacao. Dopo una notte in frigorifero diventa compatto e si può tagliare a fette.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 529 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.52
- Proteina
- 6 g
Ingredienti
- 1 Oat cookiesconfezione 300 g ≈ $3.00 30 g
- 2 Ground coffee 4 g
- 3 Mascarponeconfezione 250 g ≈ $4.00 60 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Heavy cream 33%confezione 250 ml ≈ $2.20 30 ml
- 6 Cocoa powder 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Prepara un caffè forte e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Monta il mascarpone3 con lo zucchero a velocità bassa fino a ottenere una crema liscia.
In una ciotola separata, monta la panna fredda per 3–5 minuti fino a ottenere dei picchi morbidi, poi incorporala delicatamente nel mascarpone3.
Immergi velocemente i savoiardi nel caffè, bagnandoli appena senza inzupparli, e disponili come primo strato in una pirofila.
Stendi uno strato di crema, ripeti con un altro strato di savoiardi e livella la superficie.
Spruzza sopra il cacao, copri e metti in frigorifero almeno 8 ore per far rapprendere.
Consigli
- Perché così
- I biscotti si bagnano per un secondo: la bagna deve penetrare solo all'interno, e in 8 ore al freddo l'umidità si distribuisce e il dolce si può tagliare.
- Sostituzioni
- Sostituisci i biscotti all'avena con i savoiardi, 30 g. Sostituisci il mascarpone con un mix di formaggio spalmabile e panna, 60 g, il gusto sarà un po' più acidulo.
- Errori comuni
- La crema è granulosa o liquida: panna o mascarpone sono stati montati ad alta velocità. Fermati quando il composto è liscio e tiene il segno della frusta.
- Conservare e riscaldare
- Conserva fino a 3 giorni in frigorifero sotto pellicola. Non scaldare. In freezer la crema perde consistenza, meglio non congelare.
- Servire con
- Servi a porzioni, con cacao spolverato poco prima, con il caffè dopo una cena con ospiti.
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