Tiramisù al caffè

1. 1 Oat cookiesconfezione 300 g ≈ $3.00 25 g
2. 2 Ground coffee 1 g
3. 3 Mascarponeconfezione 250 g ≈ $4.00 45 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,2 pz
5. 5 Sugar 10 g
6. 6 Heavy cream 33%confezione 250 ml ≈ $2.20 20 ml
7. 7 Cocoa powder 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Prepara un caffè forte e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

2. Separa i tuorli, mescolali con lo zucchero e montali per 3–4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e denso.

3. Aggiungi il mascarpone³ e mescola a velocità bassa fino a ottenere una crema omogenea.

4. Monta separatamente la panna fredda per 3–5 minuti fino a ottenere dei picchi morbidi, poi incorporala delicatamente nella crema.

5. Tuffa velocemente i savoiardi nel caffè senza farli inzuppare troppo, poi disponili come primo strato in una pirofila. Se trovi i *savoiardi* (o *ladyfingers*), usane la stessa quantità in peso.

6. Copri con uno strato di crema, ripeti gli strati e livella la superficie.

7. Spara una generosa dose di cacao, copri e metti in frigorifero almeno 8 ore perché il dolce si compatti.