Tiramisu à la macération café

1. 1 Oat cookiespaquet 300 g ≈ $3.00 25 g
2. 2 Ground coffee 1 g
3. 3 Mascarponepaquet 250 g ≈ $4.00 45 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,2 pcs
5. 5 Sugar 10 g
6. 6 Heavy cream 33%paquet 250 ml ≈ $2.20 20 ml
7. 7 Cocoa powder 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparer un café fort et le laisser refroidir à température ambiante.

2. Séparer les jaunes d’œufs, les mélanger avec le sucre et les monter 3–4 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.

3. Ajouter le mascarpone³ et mélanger à vitesse lente jusqu’à obtenir une crème lisse.

4. Monter les crèmes froides séparément 3–5 minutes en pics mous, puis les incorporer délicatement à la crème.

5. Tremper rapidement les biscuits dans le café sans les détremper, puis les disposer en première couche dans un plat. Si vous trouvez des *savoiardi*, utilisez-les en même quantité.

6. Recouvrir d’une couche de crème, répéter les couches et égaliser le dessus.

7. Saupoudrer de cacao, couvrir et réserver au frigo au moins 8 heures pour que le dessert prenne.