Koffie-Tiramisu

1. 1 Oat cookiesverpakking 300 g ≈ $3.00 30 g
2. 2 Ground coffee 4 g
3. 3 Mascarponeverpakking 250 g ≈ $4.00 60 g
4. 4 Sugar 12 g
5. 5 Heavy cream 33%verpakking 250 ml ≈ $2.20 30 ml
6. 6 Cocoa powder 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Brew een sterke koffie en laat hem op kamertemperatuur afkoelen.

2. Klop de mascarpone³ met suiker op lage snelheid tot een gladde crème.

3. Sla in een aparte kom koude slagroom 3–5 minuten tot zacht piek, en meng hem voorzichtig onder de mascarponecrème³.

4. Domp de ladyfingers snel in de koffie – net genoeg om ze licht te bevochtigen, niet doorweekt – en leg ze als eerste laag in een schaal.

5. Bestrijk met een laag crème, herhaal met een tweede laag en maak de bovenkant glad.

6. Bestrooi met kakaopoeder, dek af en zet minimaal 8 uur in de koelkast om te laten stijven.