咖啡浸泡提拉米苏
一款无需烘焙的层次分明甜品，由浸泡咖啡的饼干、马斯卡彭奶油和可可粉组成。放置冰箱过夜后，口感更加紧实，切片整齐。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 425 kcal
- 材料
- ≈ $1.19
- 蛋白质
- 6 g
材料
- 1 Oat cookies包装 300 克 约等于 $3.00 25 克
- 2 Ground coffee 1 克
- 3 Mascarpone包装 250 克 约等于 $4.00 45 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.2 个
- 5 Sugar 10 克
- 6 Heavy cream 33%包装 250 毫升 约等于 $2.20 20 毫升
- 7 Cocoa powder 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
冲泡浓咖啡，冷却至室温。
分离蛋黄，与糖混合后用力搅拌3–4分钟，直到变成浅色厚稠状。
加入马斯卡彭，低速搅拌至光滑细腻。
另起一个碗，将冷奶油打发3–5分钟至软峰，然后轻轻折入奶油中。
快速将饼干浸入咖啡中，但不要浸透，然后铺成第一层。若能找到萨沃亚饼干，用量保持相同。
覆盖一层奶油，重复层次并抹平表面。
撒上可可粉，盖好后放入冰箱至少8小时，让甜品定型。
小贴士
- 为什么这样做
- Желтки взбивай с сахаром до светлой массы, чтобы крем стал плотнее и не расслоился при смешивании с маскарпоне. Если останется жидким, слои не будут держать форму.
- 可替换食材
- За овсяное печенье подойдёт «Юбилейное» или «Колосок» — по 25 г. Вместо молотого кофе используй растворимый, но разводи его в два раза меньше воды для крепости.
- 常见错误
- Если печенье размокло в кофе, оно будет крошиться при нарезке. Проверяй: оно должно оставаться хрустящим, но слегка мягким на ощупь.
- 保存与加热
- Храни 3 дня в холодильнике, закрытым. Разогревай 10 секунд в микроволновке при 600 Вт, чтобы какао не подгорело. Не замораживай — крем расслоится.
- 搭配建议
- Подавай на день рождения с чаем «Эрл Грей» или шампанским. Холодный десерт не сочетается с горячими напитками, кроме кофе.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。