Kaffee-Tiramisu
Ein no-bake Dessert mit kaffeegetränkten Löffelbiskuits, Mascarpone-Creme und Kakao. Nach dem Durchziehen im Kühlschrank über Nacht wird es fester und lässt sich gut schneiden.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 529 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.52
- Eiweiß
- 6 g
Zutaten
- 1 HaferkeksePackung 300 g ≈ $3.00 30 g
- 2 Gemahlener Kaffee 4 g
- 3 MascarponePackung 250 g ≈ $4.00 60 g
- 4 Zucker 12 g
- 5 Sahne 33 %Packung 250 ml ≈ $2.20 30 ml
- 6 Kakaopulver 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Starken Kaffee aufbrühen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Mascarpone3 mit Zucker auf niedriger Stufe glatt rühren.
Separat kalte Schlagsahne 3–5 Minuten steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone3-Masse heben.
Löffelbiskuits schnell in den Kaffee tauchen – nur leicht anfeuchten, nicht durchweichen – und als erste Schicht in eine Form legen.
Eine Schicht Creme daraufgeben, wiederholen und die Oberfläche glatt streichen.
Mit Kakao bestäuben, abdecken und mindestens 8 Stunden kaltstellen, damit es fest wird.
Tipps
- Warum so
- Die Kekse tauchst du nur eine Sekunde ein: Die Tränke soll nur ins Innere ziehen, und in 8 Stunden Kälte verteilt sich die Feuchtigkeit gleichmäßig, sodass sich das Dessert schneiden lässt.
- Ersatz
- Ersetze die Haferkekse durch Löffelbiskuits, 30 g. Den Mascarpone ersetzt du durch eine Mischung aus Frischkäse und Sahne, 60 g, der Geschmack wird etwas säuerlicher.
- Häufige Fehler
- Die Creme ist körnig oder flüssig geworden: Sahne oder Mascarpone wurden auf hoher Stufe geschlagen. Hör auf, sobald die Masse glatt ist und die Spur des Schneebesens hält.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Bewahre es bis zu 3 Tage im Kühlschrank unter Folie auf. Nicht erwärmen. Im Gefrierfach verliert die Creme ihre Textur, daher besser nicht einfrieren.
- Dazu passt
- Serviere es in Portionen, kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäubt, zu Kaffee nach dem Abendessen mit Gästen.
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