Tiramisú con café

1. 1 Oat cookiespaquete 300 g ≈ $3.00 25 g
2. 2 Ground coffee 1 g
3. 3 Mascarponepaquete 250 g ≈ $4.00 45 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
5. 5 Sugar 10 g
6. 6 Heavy cream 33%paquete 250 ml ≈ $2.20 20 ml
7. 7 Cocoa powder 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Prepara un café fuerte y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

2. Separa las yemas, mézclalas con el azúcar y bátelas 3–4 minutos hasta obtener una mezcla clara y espesa.

3. Añade el mascarpone³ y mezcla a baja velocidad hasta obtener una crema lisa.

4. Bate aparte la nata fría 3–5 minutos hasta que forme picos suaves e incorpórala con cuidado a la crema.

5. Moja rápidamente los bizcochos en el café, sin dejar que se empapen demasiado, y colócalos como primera capa en el molde. Si encuentras savoiardi, úsalos en el mismo peso.

6. Cubre con una capa de crema, repite las capas y alisa la superficie.

7. Espolvorea con cacao, tapa y deja en la nevera al menos 8 horas para que el postre se asiente.