Chlazená řepná polévka (Svekholník)
Osvěžující studený polévkový salát z vařené řepy, brambor, okurky, vařených vajec a čerstvých bylinek. Podává se studený s lžičkou zakysané smetany.
- Doba vaření
- 2 h
- Porce
- 262 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.81
- Bílkovina
- 12 g
Ingredience
- 1 Beetroot≈ $2.50 za kg 120 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 za kg 100 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 80 g
- 5 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Řepu umyjte, zalijte vodou a vařte 40 minut, až bude měkká; 20 minut před koncem přidejte nakrájené brambory. Mezitím uvařte vejce na tvrdé 10 minut.
Řepu, brambory a vejce vychladněte a oloupejte. Řepu nastrouhejte hrubě, brambory, vejce a okurku nakrájejte na kostky asi 1 cm.
Příchutí: v 400 ml studené vody nebo vychladlém řepném vývaru rozpusťte šťávu z citronu a sůl.
Zelenou cibuli a kopr jemně nakrájejte. V míse smíchejte řepu, brambory, okurku, vejce a bylinky, zalijte studenou příchutí a opatrně promíchejte.
Ochutnejte, případně přidejte sůl. Nechte v lednici 1–2 hodin, aby se chuť projevila a polévka zcela vychladla.
Podávejte studené, s lžičkou zakysané smetany na každou misku.
Tipy
- Proč takto
- Roast the beets at 180°C to soften them evenly without burning; overcooking turns them mushy and bitter. Cool before grating to avoid steam making the broth watery.
- Náhrady
- Use 100g yogurt instead of sour cream for tanginess; swap cucumber for 100g radish if you prefer sharper flavor.
- Časté chyby
- Overchilling (more than 2 hours) makes the eggs watery; check by tasting. If broth separates, stir again.
- Skladování a ohřev
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by stirring in 1 tbsp sour cream to restore creaminess. Eat fresh for best texture.
- S čím podávat
- Pair with 1 slice of rye bread and a handful of sunflower seeds for crunch and protein.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.