Studená řepná polévka
Letní studená polévka ze řepy s okurkou, vejcem a zeleninou. Příprava bez tepelné úpravy a podává se vychlazená.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 262 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.81
- Bílkovina
- 12 g
Ingredience
- 1 Beetroot≈ $2.50 za kg 120 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 za kg 100 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 1 ks
- 4 Potatoes≈ $2.15 za kg 80 g
- 5 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Lemon≈ $4.65 za kg 15 g
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Omyjte řepu, pečte při 180°C do změknutí, asi 40 minut; nechte vychladnout, oloupejte ji a nastrouhejte na hrubém strouhadle.
Připravte studený vývar: do mísy dejte 400 ml studené vody, citronovou šťávu a sůl, promíchejte, dokud se nerozpustí.
Připravte okurku: nakrájejte na kostky asi 1 cm; připravte brambory, uvařte do měkka, nechte vychladnout a nakrájejte na kostky; uvařte vejce natvrdo, oloupejte je a rozřízněte na půl.
Spojte ingredience: do velké mísy dejte nastrouhanou řepu, přidejte okurku, kostky brambor a vejce, petržel, zalijte studeným vývarem a opatrně promíchejte.
Ochutnejte: podle potřeby dosolte a opepřete podle chuti.
Chlaďte: dejte do lednice na 1–2 hodiny před podáváním, aby se chutě propoily.
Podávejte vychlazené se smetanou; lze ozdobit petrželí a plátkem okurky.
Tipy
- Proč takto
- Roast the beets at 180°C to soften them evenly without burning; overcooking turns them mushy and bitter. Cool before grating to avoid steam making the broth watery.
- Náhrady
- Use 100g yogurt instead of sour cream for tanginess; swap cucumber for 100g radish if you prefer sharper flavor.
- Časté chyby
- Overchilling (more than 2 hours) makes the eggs watery; check by tasting—if broth separates, stir again.
- Skladování a ohřev
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by stirring in 1 tbsp sour cream to restore creaminess. Eat fresh for best texture.
- S čím podávat
- Pair with 1 slice of rye bread and a handful of sunflower seeds for crunch and protein.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.