Kimchi jjigae s vepřovým masem a tofu
Pikantní hustá polévka s kimchi, vepřovým masem a měkkým tofu. Příjemně zahřeje a má výraznou chuť bez složitých surovin.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 523 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.79
- Bílkovina
- 32 g
Ingredience
- 1 Kimchibalení 400 g ≈ $5.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
- 2 Pork shoulderbalení 800 g ≈ $4.50 120 g
- 3 Tofubalení 300 g ≈ $2.50 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 6 Sriracha 10 ml
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 15 g
- 9 Sesame oil 5 ml
- 10 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vepřové maso nakrájej na menší kousky, cibuli na půlkolečka a česnek nasekej nadrobno.
V hrnci rozehřej sezamový olej a opékej vepřové maso 5–6 minut, až lehce zezlátne.
Přidej cibuli, česnek a kimchi1 a za stálého míchání vař 4 minuty, dokud kimchi nezměkne.
Přilij 450 ml vody, přidej sójovou omáčku a srirachu a přiveď k varu.
Vař polévku 20–25 minut na mírném ohni, dokud vepřové maso nezměkne.
Přidej nakrájené tofu3, prohřej 3–4 minuty a podle chuti osol.
Podávej se zelenou cibulkou, dokud je polévka horká a hustá.
Tipy
- Proč takto
- Fry the kimchi with the pork until the liquid cooks off. The sourness mellows and the broth turns darker and thicker.
- Náhrady
- Replace the sriracha with 1–2 tsp of another hot sauce or a pinch of chili. Replace the pork shoulder with the same weight of pork neck.
- Časté chyby
- A common mistake is boiling the tofu too long. It crumbles and the soup turns cloudy after 5–7 minutes of hard boiling.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat over low heat for 5–7 minutes without a hard boil so the tofu doesn't fall apart.
- S čím podávat
- Serve for lunch with a bowl of hot rice to soften the heat and soak up the thick broth.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.