Zimna Zupa Buraczana (Świekłownik)
Odświeżająca zimna zupa z gotowanej buraczki, ogórka, ziemniaków, jajka na twardo i świeżej zieleni. Podawana schłodzona z dodatkiem śmietany.
- Czas gotowania
- 2 godz.
- Porcja
- 262 kcal
- Składniki
- ≈ $1.81
- Białko
- 12 g
Składniki
- 1 Beetroot≈ $2.50 za kg 120 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 za kg 100 g
- 3 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 1 szt.
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 80 g
- 5 Green onionsopakowanie 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 9 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Umyj buraczki, zalej wodą i gotuj 40 minut, aż będą miękkie; 20 minut przed końcem dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Oddzielnie ugotuj jajko na twardo przez 10 minut.
Ostudź buraczki, ziemniaki i jajko, a następnie obierz. Buraczki zetrzyj na tarce o dużych oczkach; ziemniaki, jajko i ogórek pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
Zrobienie zalewy: wymieszaj 400 ml zimnej wody lub ostudzonego wywaru z buraczki z sokiem z cytryny i solą, aż się rozpuści.
Drobno posiekaj zielony łuk i koper. W misce połącz buraczki, ziemniaki, ogórek, jajko i zieleń, zalej zimną zalewą i delikatnie wymieszaj.
Skosztuj i ewentualnie dopraw solą. Postaw do lodówki na 1–2 godziny, aż zupa się wystudzi i aromaty się połączą.
Podawaj zimną, dodając do każdej talerza łyżkę śmietany.
Porady
- Dlaczego tak
- Roast the beets at 180°C to soften them evenly without burning; overcooking turns them mushy and bitter. Cool before grating to avoid steam making the broth watery.
- Zamienniki
- Use 100g yogurt instead of sour cream for tanginess; swap cucumber for 100g radish if you prefer sharper flavor.
- Częste błędy
- Overchilling (more than 2 hours) makes the eggs watery; check by tasting. If broth separates, stir again.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by stirring in 1 tbsp sour cream to restore creaminess. Eat fresh for best texture.
- Z czym podać
- Pair with 1 slice of rye bread and a handful of sunflower seeds for crunch and protein.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.