Kalte Rote-Bete-Suppe

1. 1 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 120 g
2. 2 Gurken≈ $3.67 pro kg 100 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
4. 4 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 80 g
5. 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
6. 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Zitrone≈ $4.65 pro kg 15 g
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche die Rote¹ Bete, backe sie bei 180°C, bis sie weich ist, ca. 40 Minuten; abkühlen, schäle sie und reibe sie grob.

2. Kalte Brühe zubereiten: Vermische in einer Schüssel 400 ml kaltes Wasser, Zitronensaft⁸ und Salz, bis sich das Salz auflöst.

3. Gurke² vorbereiten: Schneide sie in Würfel von ca. 1 cm; Kartoffeln⁴ vorbereiten, gar kochen, abkühlen und würfeln; Eier³ hart kochen, schälen und halbieren.

4. Zutaten verbinden: Gib die geriebene Rote¹ Bete in eine große Schüssel, füge Gurke², Kartoffelwürfel⁴ und Eier³ hinzu, Kräuter, und gieße den kalten Brüh darüber, vorsichtig umrühren.

5. Geschmack prüfen: Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Kühlen: Stelle es 1–2 Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.

7. Anrichten: Serviere kalt mit Sauerrahm; garniere mit Kräutern und einer Scheibe Gurke².

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.