Koude bietensalade (Svekholnik)
Een verfrissende koude salade van gekookte bieten, komkommer, aardappelen, hardgekookte eieren en verse kruiden. Wordt koud geserveerd met een scheutje zure room.
- Bereidingstijd
- 2 u
- Portie
- 262 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.81
- Eiwit
- 12 g
Ingrediënten
- 1 Beetroot≈ $2.50 per kg 120 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 80 g
- 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de bieten, bedek ze met water en laat ze 40 minuten zacht koken; voeg 20 minuten voor het einde de in blokjes gesneden aardappelen toe. Kook tegelijkertijd een ei 10 minuten hard.
Laat de bieten, aardappelen en het ei afkoelen en schil ze. Raspe de bieten grof; snijd de aardappelen, het ei en de komkommer in blokjes van 1 cm.
Bereid de dressing: meng 400 ml koud water of afgekoelde bietenbouillon met citroensap en zout tot het is opgelost.
Fijn hak de groene uien en dille6. Meng in een kom de bieten, aardappelen, komkommer, ei en kruiden; giet de koude dressing erover en roer zachtjes door.
Proef af en voeg bij nodig zout toe. Laat het 1–2 uur in de koelkast staan zodat de smaken door elkaar lopen en de salade goed afkoelt.
Serveer koud, met een lepel zure room per bord.
Tips
- Waarom zo
- Roast the beets at 180°C to soften them evenly without burning; overcooking turns them mushy and bitter. Cool before grating to avoid steam making the broth watery.
- Vervangingen
- Use 100g yogurt instead of sour cream for tanginess; swap cucumber for 100g radish if you prefer sharper flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overchilling (more than 2 hours) makes the eggs watery; check by tasting. If broth separates, stir again.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by stirring in 1 tbsp sour cream to restore creaminess. Eat fresh for best texture.
- Serveer met
- Pair with 1 slice of rye bread and a handful of sunflower seeds for crunch and protein.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.