Свекольник холодний
Освіжаючий холодний суп із вареної буряка, огірка, картоплі, вареного яйця та зелені. Подують охолодженим зі сметаною.
- Час приготування
- 2 год
- Порція
- 262 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.81
- Білок
- 12 г
Інгредієнти
- 1 Beetroot≈ $2.50 за кг 120 г
- 2 Cucumbers≈ $3.67 за кг 100 г
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 4 Potatoes≈ $2.19 за кг 80 г
- 5 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 10 г
- 6 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
- 7 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 8 Lemon≈ $4.70 за кг 15 г
- 9 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Буряк вимити, закрити водою і варити 40 хвилин до м'якості; за 20 хвилин до кінця додати картоплю. Окремо зварити яйце вкрутую 10 хвилин.
Буряк, картоплю та яйце охолодити і очистити. Буряк натерти на крупній тертці, картоплю, яйце та огірок нарізати кубиками близько 1 см.
Зробити заливку: у 400 мл холодної води або охолодженого бурякового відвару додати лимонний сік і сіль, перемішати до розчинення.
Зелену цибулю та кріп дрібно нарізати. У мисці з'єднати буряк, картоплю, огірок, яйце та зелень, залити холодною заливкою і акуратно перемішати.
Скуштувати, за потреби додати сіль. Покласти в холодильник на 1–2 години, поки суп не настоїться і не охолоне.
Подавати холодним, додавши в кожну тарілку ложку сметани.
Поради
- Чому так
- Roast the beets at 180°C to soften them evenly without burning; overcooking turns them mushy and bitter. Cool before grating to avoid steam making the broth watery.
- Чим замінити
- Use 100g yogurt instead of sour cream for tanginess; swap cucumber for 100g radish if you prefer sharper flavor.
- Де помиляються
- Overchilling (more than 2 hours) makes the eggs watery; check by tasting. If broth separates, stir again.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 2 days in the fridge; reheat by stirring in 1 tbsp sour cream to restore creaminess. Eat fresh for best texture.
- З чим подати
- Pair with 1 slice of rye bread and a handful of sunflower seeds for crunch and protein.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.